KORA:
- 5 belanaca
- 5 kašika šećera
- 5 kašika krupno sećkanih oraha
- 1 kašika brašno
Postupak:
Umutiti belanca sa šećerom u čvrs sneg pa dodati brašno i orahe i umešati lagano špatulom.
Izliti u pleh odložen pek papirom veličine 24×34, peći na 180 stepeni oko 15 minuta.
Ispeći 3 kore.
FIL:
- 15 žumanaca
- 15 kašika šećera (300 gr)
- 2 kašičice vanilinog šećera
- 1L mleka
- 100 gr gustina
- 250 gr putera
- 100 gr bele čokolade
- crne čokolade
Postupak:
Umutiti žumanca sa šećerom i vanilinim šećerom.
U 100 ml hladnog mleka razmutiti gustin lepo da ne bude grudvica pa dodati u žumanca.
U ovu smesu dodati 900 ml vrelog mleka i staviti na ringlu na najace dok ne počne da se zgušnjava a potom smanjite na srednju temperaturu i miksajte dok se lepo ne zgusne.
Ostaviti da se ohladi prekriveno providnom folijom.
Posebno umutiti margarin sobne temperature pa dodati u ohlađeni fil deo po deo i lepo izmiksati.
Fil podeliti na dva dela:
DEO I: dodati 100 gr bele otopljene čokolade
DEO II: dodati 100 gr crne otopljene čokolade
Lepo umutiti mikserom.
FILOVANJE: (od oba fila odvojiti po 3-4 kašike fila i pomešati ih, to je za trecu koru)
KORA – CRNI FIL – KORA – ŽUTI FIL – KORA – PA POMEŠANI FIL
GLAZURA: šlag
Prijatno!